焼き松葉ガニ

日本海の冬の松葉ガニが美味い焼きガニは一番味がわかる美味しい食べ方です。焼く時は日本海の海水で作ったミネラルタップリの塩を振って焼くと松葉ガニの甘みが増して蟹独特の繊維の詰まった身がプリッとした食感を美味しく味わうことができます。

蟹の身に花を咲かせると見栄えも良いしプリプリ感を味わえるので好評です。鍋には蟹を先に入れたほうが腹の所が甘みもあるし一番美味しいし先に入れるのは白菜の芯と茸類を入れると蟹の甘みと茸の出汁が出るらしい。カニ鍋料理の後はやはり雑炊ですね。

日本海の冬の味覚　松葉ガニ（京都府・網野町） - YouTube