日本海の冬の松葉ガニが美味い焼きガニは一番味がわかる美味しい食べ方です。焼く時は日本海の海水で作ったミネラルタップリの塩を振って焼くと松葉ガニの甘みが増して蟹独特の繊維の詰まった身がプリッとした食感を美味しく味わうことができます。 蟹の身に花を咲かせると見栄えも良いしプリプリ感を味わえるので好評です。鍋には蟹を先に入れたほうが腹の所が甘みもあるし一番美味しいし先に入れるのは白菜の芯と茸類を入れると蟹の甘みと茸の出汁が出るらしい。カニ鍋料理の後はやはり雑炊ですね。 日本海の冬の味覚　松葉ガニ（京都府・網野町） - YouTube

山陰地方では11月6日から3月20日までズワイガニ漁が解禁になり山陰地方日本海のズワイガニは松葉カニとも呼ばれます。 師走にお歳暮で蟹を頂いてから年末年始の皆んなが集まる時にカニ料理にカニ鍋で蟹三昧が喜んでもらえます。そんな時期は蟹の値段が高めになって相場が高騰してきます。 鮮度が良い活蟹は解凍するだけ簡単で旨いから蟹ショッピングしよう。活蟹の値段が高くなる時期でも鮮度の良いズワイガニを低価格で販売しているショップもあるから安心して蟹料理を食べよう。かにすき鍋やフライパンでバター焼きアルミホイルで蒸し焼きと蟹雑炊 越前蟹剥き名人旅館の女将さん