料理屋さんで食べる蟹料理は蟹すき鍋に贅沢なお刺身とか人気だけど寒い日にお子さんに食べさせたら大喜びのオススメメニューはカニグラタンです。市販のホワイトソースと冷凍のカニか蟹缶詰でも使えば家でも簡単豪華にできるんですよ。作り方とレシピは玉ねぎを半分ぐらい薄切りにしてフライパンで炒めながら塩コショウしたら白ワインを入れてホワイトソースと牛乳や生クリームと卵黄を入れて混ぜながらほぐした蟹の身とマカロニやマッシュルームを入れて耐熱の器に移してチーズとパン粉をのせオーブンかトースターで焼いたらできあがり。こだわるならカニ味噌を入れたりアボカドやオリーブオイルにバジルを使ったり自分の好きなレシピで美味しくできます。

最初にホワイトソースを作りましょう。牛乳200ccに薄力粉大さじ2.5バター30gフライパンにバターを溶かし超弱火にします。まぜながら薄力粉を3～4回に分けて入れます。同じようにまぜながら牛乳も4回に分けて入れます。塩コショウで味を整えます。これでホワイトソースのできあたりです。 次にボイルしてある蟹の殻をハサミなどを使って剥き取り出した身をほぐします。殻は後で使うのでとっておきます。玉ねぎ80gをみじん切りします。フライパンにバター10gを溶かし先ほどみじん切りにした玉ねぎを入れてゆっくり弱火で炒めます。黄金色になるまで時間をかけて炒めていきます。炒めた玉ねぎをボウルに移して置きます。 先ほど剥いた蟹の殻をサラダオイルを敷いたフライパンで1分ぐらい炒めたて白ワインを大さじ2杯ぐらい入れ20秒ぐらいで火を止め殻を取り出します。この汁がカニの風味を引き立ててくれるのでこれに先ほどほぐしたカニの身と炒めた玉ねぎを入れ混ぜあわせこれをホワイトソースのボウルに移して混ぜあわせます。 成形しやすくするためにバットに薄く広げて上からラップをして冷凍庫で20分ぐらい冷やします。冷えたら4つに分けサラダ油を塗った手のひらで形を作ります。薄力粉と溶き卵とパン粉を用意します。溶き卵をつけやすいように薄力粉を全体に薄くまぶし溶き卵を絡めパン粉を乗せてまぶします。 油の温度は170度~180度ぐらいで中身は調理されているので色目が付く位２０秒~３０秒ぐらいでサッと手早く上げたほうが破裂も防げるし中身は予熱で温められます。 【HD】Kani cream korokke & Cookingwithdog　カニクリームコロッケ - YouTube グラタンコロッケ（カニ身入）6個入 境港産紅ズワイガニと大山牧場の牛乳をたっぷり使用！ 山陰・大山牧場の牛乳をたっぷり使い（クリーム中48％）、境港産紅ズワイガニの身とマカロニを配合しました。衣には焙焼式の生パン粉を使用し、外はサックサク、中はトロ～リとした絶妙な食感をお楽しみいただけます。 「第2回 みんなで選ぶ境港の水産加工大賞」で、15社25品目の中からみごと大賞に選ばれました！ ■ 調理方法 １．揚げ油をたっぷり入れた大きめの鍋を用意します。 ２．油を170℃～180℃に加熱します。 ３．...

カニのシャブシャブは蟹味噌を鍋の中に入れてください。美味しいカニ味噌が鍋に入れたらフワァとなります。そこで蟹の出汁の味が出てきます。その鍋に蟹の足をシャブシャブっと付けるとクルッと丸まって白くなります。お皿にカニ味噌を入れてそれに漬けて食べると旨し。カニ味噌入れると美味しくなるからタップリ付けてガブっと食べよう。ハサミの爪の所をシャブシャブしたらプリっとするから食べやすい所でカニ味噌タップリ付けて最高。 楽天かに通販お取り寄せ試食