たこ焼き初心者の失敗しない焼き方

たこ焼き初心者は
生地半分→具→生地
生地全部→具
どっちが失敗しにくいかのう


たこ焼き初心者は　具→生地　のほうが失敗しないよ
具を入れ終わる前に生地が固まっちゃうのが一番の失敗要因だから

揚げ玉→タコ→ネギ紅生姜→生地　火は弱めで


タコ→生地→残りの具
後から生地足すのは旨さ半減すると思うわ
穴からはみ出た部分を包むような感じに寄せると穴に見合う大きさの玉になるよ

具が先がいいのはしらんやった！
ありがとう

生地は穴１個ずつに分割しながらチョロッと入れるのだけはタブー
それをするから追加の生地なんてのが必要になって、途中で割れてグチャグチャになる
盤面全体が池のようになるまで生地はタップリと注ぐんだ

そして半分固まってきたところで、切り込みを入れて穴１個の中に周囲の生地を巻き込んで
穴の中でクルクルと回しながら球体に形成してゆけば、時間をかけてもなんとかなる
美味いのができることを祈る

彼女もガソリン代半分出してご飯は割り勘

たこ焼き屋さんはプレート一枚分くらいは
続けてざざざーっと生地入れてるもんな

昔親父が囲炉裏型ストーブ買った時にたこ焼きプレートが
おまけについてて、何度かたこ焼きやったけど
生地の濃度を間違えてたらしくかたーい生地のたこ焼きを
食べる羽目になってやめてしまった
多分もっと薄く(ゆるく)するべきだったんだろう


そとカリッ、なかトロのたこ焼きもいいが
全体がもちもちのたこ焼きも好きだわ


自分は中がトロトロのタコ焼きは嫌いなんだよな

生地の水分比率が低くて粉比率が高くて
中心部まで硬く焼けてるタコ焼きが好きだけど
いくら願ってもお店のじゃまず無理なんだよな


タコ入りミニお好み焼きみたいな感じ？


焼き方で食感変わる
店のは段階的に返して中空洞にして蒸すからトロトロ
ある程度固めて一回で返すとモチャモチャになる

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